酒店廚房設備廠(chǎng)家分享廚房設備選購事項:
1、仔細選擇是必要的。
中國廚具行業(yè)發(fā)展不平衡,廚具加工技術(shù)標準難以規范和量化。在制造過(guò)程中,有許多零部件是手工加工的,而且設備精度、工藝水平、材料和附件也大不相同。不同廠(chǎng)家生產(chǎn)的相同設備和相同型號的性能和質(zhì)量不同,有時(shí)差異很大。因此,有必要仔細選擇廠(chǎng)家和產(chǎn)品。
2、廚房設備的采購要有專(zhuān)人負責
需要具備多種技術(shù)知識的人員不僅要了解廚房技術(shù)的需求,還要了解設備技術(shù)。
3、只有滿(mǎn)足功能需求才能提高工作效率
廚房設備的功能和性能指標直接影響工作效率。首先,根據工藝的技術(shù)要求,選擇符合技術(shù)要求的類(lèi)型和型號;然后,了解詳細的性能指標,選擇保證產(chǎn)量、高輸出速度和低能耗
4、成本性能的廣泛比較可以降低投資和使用成本
選擇設備的類(lèi)型和型號后,應進(jìn)行查詢(xún)。有時(shí)同一設備的價(jià)格差異很大。有必要廣泛地比較成本效益,貨比三家,選擇好的那個(gè)。根據不同的設備確定不同的選擇優(yōu)先級。
5、這取決于制造技術(shù)的水平
廚房設備的使用壽命與制造技術(shù)水平、配件質(zhì)量和材料選擇密切相關(guān)。只有了解具體的制造細節,才能確保使用壽命。
6、使用可靠方便的原則
所選設備應易于操作,故障率低,維護方便。廚房環(huán)境差,工作人員不會(huì )仔細使用設備,所以廚房設備的可靠性是一個(gè)重要指標。一旦設備損壞,即使有良好的保修和錐度維修服務(wù),也會(huì )造成損失。
7、環(huán)境保護和衛生原則
廚房設備尤其是與食物和餐具接觸的廚房設備,要符合環(huán)保要求,不得污染食物和餐具,影響用餐者的健康。
8、運用安全原則。
酒店廚房設備廠(chǎng)家提醒您,所選用的設備應滿(mǎn)足安全可靠的要求,并具有不易燃的防火功能;旋轉設備有可靠的保護裝置;電氣設備有可靠的防水絕緣保護。